Dari Dapur Ke Dapur

Bahan – Bahan:  Cili padi Garam kasar Ikan bilis Limau kasturi @ limau nipis Cara Menyediakan: Tumbuk cili padi dengan garam kasar..dah agak hancur cili tu, masukkan pulak ikan bilis yang sudah dibasuh. Tumbuk kasar. Perahkan asam limau. Kredit :  http://www.sajakongsi.com

Bahan – Bahan:  Cili padi Lada merah besar Sedikit gula dan garam Belacan yang telah dibakar Limau nipis atau kasturi Cara Menyediakan: Tumbuk atau kisar semua bahan diatas kecuali limau Perahkn asam limau nipis @ kasturi Potongkn kulit limau kasturi Campurkan dlm sambal belacan. Kredit :  http://www.sajakongsi.com/12-resepi-sambal-yang-jadi-penambah-selera-orang-malaysia/

Bahan – Bahan:  Budu Cili padi Bawang merah Asam limau Cara Menyediakan: Campurkan budu dgn cili, bwang merah. Pecahkan cili dengan jari. Perahkan asam limau. Kredit :  http://www.sajakongsi.com/12-resepi-sambal-yang-jadi-penambah-selera-orang-malaysia/

Bahan-bahan 3-4 genggam Ikan Bilis 5 sudu besar Minyak (Untuk menggoreng dan menumis) Sebatang Serai 6 sudu besar Tempoyak 2 sudu kecil Garam atau ikut rasa 2 susu kecil Gula atau ikut rasa Sehelai Daun Kunyit dihiris 1/2 cawan air Bahan Kisar 4 ulas Bawang Merah 2 biji Cili Merah 1 biji Cili Padi (optional) 1 inci Kunyit Hidup (kalau tak ada gantikan sesudu serbuk Kunyit) Cara-cara 1. Panaskan periuk dan minyak. 2. Goreng Ikan Bilis separuh garing 3. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau 4. Masukkan Tempoyak, Air dan Serai. Kacau sebati sehingga sedikit pekat. 5. Sebelum diangkat, masukkan daun kunyit, gaul seminit dan angkat. Kredit :  https://seleraku.wordpress.com/2015/07/21/tempoyak-kacau-atau-sambal-tempoyak-ikan-bilis-perak/

Bahan-bahan : 2-3 biji buah kuinin masak ranum. Dikupas dan dipotong nipis memanjang 10 biji cilipadi hijau dan merah 1-2 inci belacan bakar 2-3 ulas bawang merah Garam dan gula secukup rasa Cara : Kisar belacan cili padi dan bawang sehingga halus.  Gaul dengan buah kuinin. Masukkan sedikit garam dan gula secukup rasa Biarkan seketika supaya mesra sebelum dihidang . Kredit :  http://www.enyabdullah.com/2015/05/sambal-kuinin-pedas-masam-manis.html

Bahan: 300 gm daging batang pinang  ~ dihiris nipis 1 sudu besar tepung jagung 1 sudu kecil minyak bijan 1 biji bawang besar  ~ dipotong baji 3 ulas bawang putih  ~ diketuk dan dicincang 1in halia muda  ~ dihiris 1/3bj capsicum merah  ~ dipotong panjang/dadu 1/3bj capsicum hijau  ~ dipotong panjang/dadu 3 sudu besar sos tiram 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam 1 sudu besar minyak bijan sedikit air sedikit garam daun bawang  ~ dipotong 1in minyak secukupny a Cara: Perap daging seketika bersama tepung jagung dan 1 sudu besar minyak bijan. Panaskan minyak dan goreng daging lebih kurang 1 min. Angkat dan ketepikan. Keluarkan minyak dari kuali dan tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar. Masukkan bawang putih dan goreng hingga kekuningan. Masukkan bawang besar, halia dan capsicum. Goreng seketika. Masukkan sos tiram, serbuk lada hitam, minyak bijan dan sedikit garam. Goreng sekejap dan masukkan sedikit air (lebih kurang 1/4 cawan) Masukkan daging yg dah digoreng t

BAHAN-BAHAN: 600gm ikan tenggiri 5 ulas bawang putih |  dicincang kasar 1 biji limau nipis |  diambil jusnya 5 helai daun salam 2 sudu kecil lada hitam 2 cawan air masak 1 sudu besar garam kasar CARA MEMBUAT: Potong kecil ikan tenggiri. Ketepikan. K emudian dalam satu bekas kedap udara, campurkan air masak bersama garam. Larutkan. Masukkan semua bahan ke dalam bekas dan tutup rapat. Biarkan selama 2-3 minggu. Selepas tempoh mengawet, tapis air dan simpan di dalam botol. Simpan di dalam peti ais untuk tahan lama. *Sos ikan ini boleh bertahan selama 4-6 bulan. Kredit :  http://www.rasa.my

Bahan-bahan : 500g isi durian belanda 2.5 liter air Gula 1/2 biji limau nipis atau 1/8 biji lemon Cara-cara : Masukkan isi durian belanda, gula dan air ke dalam pengisar. Kisar sehingga halus. Tuangkan bahan kisaran ke dalam bekas yang besar dan campurkan bersama baki air tadi. Untuk rasa yang lebih sedap, perahkan 1/2 biji limau nipis atau 1/8 biji lemon. Kacau sehingga sebati. Terbaik jika dihidangkan sejuk. kredit :  http://zilzarlife.com/resepi-aneka-minuman-jus/

Bahan-Bahan : 12 biji buah kedondong 10 biji asam boi jenis putih 4 biji limau kasturi, perah jusnya 3 liter air mineral Gula secukup rasa Ais kiub secukupnya Cara-Cara : Rebus 5 biji asam boi bersama 1 liter air dan 2 camca besar gula pasir hingga larut, kemudian sejukkan. Sementara itu cuci buah kedondong hingga bersih. Kikis isi asam boi yang telah direbus tadi, buang bijinya. Air rebusan digunakan untuk mengisar buah kedondong dan tapis dalam jug. Tambah baki air mineral tadi, kacau dan rasa, jika kurang manis boleh tambah gula. Masukkan jus limau kasturi dan baki asam boi. Kacau dan biarkan sekejap. Tambah ais kiub secukupnya dan boleh hidangkan. Enak diminum sejuk. Kredit :  http://zilzarlife.com/resepi-aneka-minuman-jus/

Bahan-Bahan : 1 biji avocado, diambil isinya 1 cawan dlm 250ml susu segar 2 sudu makan susu pekat 2 sudu makan gula Coklat cair ( Hershey’s Syrup ) Cara-Cara : Ambil isi avocado dan kisar bersama susu segar, susu pekat dan gula. Boleh tambahkan air megikut cita rasa kepekatan anda. Dalam gelas, letakkan coklat cair di dinding gelas kemudian tuangkan jus tadi. Tambahkan ais kiub ke dalam minuman. Sedia dinikmati. Kredit :  http://zilzarlife.com/resepi-aneka-minuman-jus/

Bahan-bahan: 500 gram udang kertas saiz sederhana - bersihkan dan belah belakang 15 biji kacang manis - bersihkan dan potong 2 1/2 biji capsicum merah - potong dadu 1/2 biji capsicum kuning - potong dadu 3 sudu makan sos tiram 2 sudu makan sos tomato 3 sudu makan sos cili Thai garam / perasa pilihan jika perlu minyak Bahan kisar: 3 ulas bawang putih 5 biji bawang merah 5 biji cili merah 1 genggam udang kering - rendam hingga kembang Cara: 1. Goreng udang hingga masak. Angkat dan toskan. 2. Tinggalkan sedikit minyak bekas gorengan udang dalam kuali. 3. Tumis bahan kisar hingga terbit minyak. 4. Masukkan sos titam, sos tomato dan sos cili Thai. Gaul sebati. 5. Masukkan kacang manis, capsicum merah dan kuning. Masak sehingga kacang manis berubah warna. 6. Masukkan udang dan gaul rata. 7. Tambahkan garam / perasa pilihan jika perlu. Kredit :   http://www.aynorablogs.com/2014/10/koleksi-aneka-resepi-udang-paling-sedap.html

BAHAN-BAHANNYA: 5 - 6 ekor udang bersaiz besar (samada udang galah atau udang kaki merah) 1 biji nenas Sarawak saiz kecil 3 batang serai, dititik 2 helai daun kunyit, disiat 800 ml santan cair 400 ml pati santan 1 keping asam gelugor Garam dan gula secukup rasa BAHAN KISAR HALUS: 2 biji cili merah 20 biji cili padi 5 biji bawang merah 2 ulas bawang putih 1/2 inci belacan 2 biji buah keras 2 keping hirisan nenas 1/2 inci kunyit hidup CARA MEMBUATNYA: 1. Udang dikerat muncungnya, buang kotoran di hujung kepala udang, kerat sedikit kaki2nya. Cuci bersih dan toskan.  2. Nenas dikupas, kemudian hiris kasar2, ketepikan. 3. Masukkan udang, serai titik, asam gelugor dan bahan kisar halus, gaul rata dan masak hingga udang berubah warna.  4. Masukkan santan cair, kacau dan biar mendidih. Tambah nenas dan masak sekejap. 5. Tuang pati santan dan masukkan daun kunyit. Perasakan dengan garam secukupnya dan secubit gula. Kacau perlahan dan biar mendidih dengan api sederhana, kacau sela

Bahan-Bahan: 500 gr daging kambing 300 gr kol 8 siung bawang merah 6 siung bawang putih 20 cabe rawit Merah (sesuai selera) 5 buah cabe hijau besar 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 ruas jari lengkuas (memarkan) 1 buah tomat ukuran sedang 200 mililiter air Garam Penyedap rasa Merica 1/4 buah nanas (alternatif) Minyak goreng (untuk menumis) Kecap manis Cara Pembuatan: Potong-potong daging kambing yang sudah dibersihkan, campurkan ke potongan nanas, diamkan kurang lebih 30 menit, kemudian pisahkan nanas dan daging kambing. Potong-potong serong bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe hijau, kemudian tomat belah jadi 8 bagian. Panaskan minyak di penggorengan, masukan bawang merah dan putih, aduk-aduk sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabe lalu diaduk lagi hingga layu. Masukkan daging kambingnya. Tambahkan air, garam, penyedap rasa dan merica, kemudian tutup penggorengan diamkan kurang lebih 30 menit dengan api kecil. + Setel

Bahan-Bahan: 1 kg daging kambing Secukupnya garam 1/2 buah bawang bombay (cincang) 7 siung bawang putih cincang 1 sdt  ginger paste 3 buah bunga lawang/  star anise 5 buah cengkeh 3 cm kayu manis 1/2 sdt gula pasir 2 buah kentang (potong dadu) 2 buah wortel (potong kecil) 2 tangkai daun bawang 3 tangkai seledri 4 liter air Secukupnya minyak (untuk menumis) Cara Pembuatan: Pastikan daging kambing telah dicuci bersih. Masukkan 1 liter air untuk merebus selama 15 menit. Lalu buang air untuk menghilangkan lemaknya. Tumis bawang bombay dan bawang putih di minyak yang panas hingga kecoklatan dan masukkan bumbu yang lain. Masak hingga aromanya wangi lalu masukkan daging kambing yang telah Aduk rata semuanya sambil memasukkan 3 liter air. Setelah daging kambingnya empuk, masukkan kentang dan wortel, tunggu hingga matang. Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri, lalu siap disajikan bersama keluarga Anda. Kredit :  https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=802501

Bahan bahan: 2 cawan tepung gandum 2 1/2 cawan santan 1 cawan jus pandan 1 cawan gula - saya guna 3/4 cawan 2 sudu besar butter - cairkan 3 biji telur 1/2 sudu kecil garam Pewarna hijau Sedikit bijan - untuk ditabur Cara-cara: Campurkan semua bahan dan blend sampai sebati dan tepung tidak berbintil. Panaskan acuan kuih terlebih dahulu di atas api dapur.  Kalau mahu elakkan dari adunan melekat pada loyang, penuhkan loyang dengan minyak masak. Lepas tu panaskan sehingga keluar asap (betul betul panas).  Kemudian tuang (keluarkan) minyak tu dari acuan. Kecilkan api sekecil kecilnya. Kredit :  http://www.tengkubutang.com/2015/11/koleksi-resepi-kuih-tradisi-orang-dulu.html

ADUNAN YIS: • 100g tepung gandum • 150 ml air suam • 1 sudu besar yis segera DOH: • ½ sudu kecil serbuk tawas (alum) • 200 ml air • 1 sudu kecil soda bikarbonat • 1 sudu kecil garam • 1 sudu besar minyak • 300 gram tepung berprotin tinggi • minyak untuk menggoring CARA MEMBUAT: 1. Campur bahan yis dan perap selama 30 minit. 2. Campur semua bahan doh, tambah air sedikit demi sedikit sehingga doh bergaul rata. 3. Masukkan yis dan adun sehingga sebati. Perap selama 30 minit. 4. Uli dan perap selama 30 minit lagi. 5. Canai 1 sm dan potong panjang. 6. Panaskan minyak dan goreng garing. Kredit :  http://www.tengkubutang.com/2015/11/koleksi-resepi-kuih-tradisi-orang-dulu.html

BAHAN-BAHAN: • 150gm biji sagu • 480ml air | untuk rendaman sagu • 250ml santan pekat • 200ml santan cair • 100gm gula pasir • 1sm halia | dihiris halus • 2 helai daun pandan • ¼ sudu teh garam • Sedikit pewarna merah CARA MEMASAK: 1. Rendam biji sagu di dalam mangkuk selama sejam. 2. Di dalam sebuah periuk, masukkan rendaman biji sagu dan sedikit pewarna merah.  Kacau sehingga berubah menjadi jernih. 3. Kemudian, campurkan garam dan gula secukup rasa.  Kacau lagi dan sejukkan di dalam sebuah bekas, ketepikan. 4. Di dalam periuk berlainan, masukkan santan cair diikuti dengan santan pekat. 5. Kemudian, letakkan garam dan gula. Kacau hingga pekat dan mendidih. 6. Potong sagu dan hidangkan bersama kuah santan. Sedia dinikmati. kredit :  http://www.tengkubutang.com/2015/11/koleksi-resepi-kuih-tradisi-orang-dulu.html

Resepi kuih onde-onde ( buah melaka ) Bahan-Bahan (5-6 orang) - 500 gram tepung pulut - Air secukupnya - 1 sudu kecil pewarna daun pandan - 1 keping gula Melaka (dipotong kecil-kecil) - Kelapa parut Cara-cara 1. Gaul tepung pulut dan dengan air. Masukkan pewarna daun pandan.  Kalau nak lebih sedap, guna air daun pandan yang telah dikisar. 2. Ambil adunan sebesar ibu jari dan gentel menjadi bulat supaya  senang nak anggarkan saiznya, kemudian leperkan. 3. Letakkan gula melaka dan gentel menjadi bulat. 4. Jerang air dalam periuk sehingga mendidih. 5. Masukkan kuih ke dalam periuk dan angkat apabila kuih-kuih tersebut timbul.  Sejat dan biarkan seketika. 6. Gaulkan kuih tadi dengan kelapa parut. Siap untuk dimakan. kredit :  http://www.tengkubutang.com/2015/11/koleksi-resepi-kuih-tradisi-orang-dulu.html